Des livres de cuisine sur New York, il commence à en avoir des tonnes ! Et à Paris New York TV, ce n’est pas pour nous déplaire. Vous avez de grandes chances d’avoir entendu parler de celui-ci, sur les blogs dans les journaux. Mais pourquoi « New York Les recettes cultes » est-il différent des autres ? Déjà, il est sacrément lourd. Cette bible jaune, on la garde chez soi, on ne l’apporte pas au week-end cooking entre amis. Nous sommes amusés à aller peser « New York Les recettes culte » à La Poste (que cela ne vous incite pas à y aller pour mesurer votre dose de farine, le personnel vous regarderait bizarrement!), l’écran nous a indiqué très exactement 1 kilo 319 ! Pour ce poids là, on a quoi ? 100 recettes new-yorkaises ! Mais pas des recettes piquées au hasard sur le net, puis compilées sous l’estampille « New York », parce que ça fait bien. Non, des recettes d’un vrai vrai New-Yorkais, qui a connu le vrai vrai New York, avec son histoire et son patrimoine familial : ses grands-parents étaient des Russes Juifs émigrés à Manhattan. Et le résultat est pour le moins dépaysant : smoothie au peanut butter, latkes (sortes de pancakes ashkénazes), lemon muffins comme chez Bob’s Kitchen -le nom du resto de Marc à Paris-, cacao chaud au marshmallow, pickles, burgers aux aubergines… il y en a pour toutes les faims, et toutes les heures, du lunch au brunch en passant par le snack ! C’est cette authenticité, ce parfum d’histoire et l’originalité des plats qui fait de « New York, les recettes cultes » un livre génial ! Loin de toute pédanterie culinaire, Marc Grossman y a invité ses amis : s’ils savent mieux faire une recette que lui, pourquoi s’en priver ? Asseyez vous dans un fauteuil club, feuilletez les recettes pour décider quel prochain méfait gourmand vous allez commettre. Notez sur un carnet les idées de plats à tester dans les diners lors de votre futur séjour à Big Apple. Enfin, avant de monter dans l’avion, photocopiez la page 270 et ses bonnes adresses : Melvin’s Juice Box dans le Village, Big Nick’s sur Broadway, Doughnut Plant quartier Chelsea, La Esquina, Four & Twenty Blackbirds ou Bakeri à Brooklyn vous connaissiez ? Il faut y courir !
New York les recettes cultes, de Marc Grossman. Éditions Marabout, 25 € – 2012 Pour l’acheter, c’est ici.
À lire aussi : Un goûter à New York, de Marc Grossman.
« J’adore manger du bacon fumé au petit déjeuner.
Rien que l’odeur (tout particulièrement lorsqu’elle se mêle à celle du café) donne une excellente raison de se lever. »Marc Grossman,
NEW YORK LES RECETTES CULTE
BONUS GAME – TESTEZ vos connaissances
– Qu’est-ce qu’un BLT ? Un sandwich Bacon, Lettuce & Tomato.
– Qu’est-ce qu’un Boston Cream ? Un doughnut garni de crème pâtissière avec un glaçage chocolat.
– Qu’est-ce que les silver dollar pancakes ? Des tout petits pancakes, presque comme une pièce de 1$.
– Qu’est-ce que des eggs « over easy » ? Des oeufs sur le plat brièvement sautés et retournés.
– Qu’est-ce que des freshbrowns ? Des pommes de terres râpées cuites à la poêle.
La célèbre blogueuse food J’veux être bonne signe cette très jolie bande-annonce animée pour l’ouvrage :
