Le Coffee Club : un nouveau restaurant américain dans le 6e, mais très différent

Fiona Garfagnini Archives Leave a Comment

Vous aimez la cuisine typique des USA mais vous aimez également manger des plats raffinés ? Allez vous prendre une petite table au Coffee Club ! Ce nouveau restaurant qui vient d’ouvrir ses portes nous fait découvrir une Amérique qui peut parfois se montrer très gastronome !

Souvent la cuisine américaine rime avec abondance, sauce, calories, ribs, hot-dog coulant, cheeseburgers  apocalyptiques ou en tout cas la première image venue n’est pas celui d’un plat gastronomique. Et pourtant ! Le restaurant Coffee Club enlève tous ces a priori et prouve que l’on peu préparer de la très bonne cuisine avec des produits et plats typiquement américains .

Le Coffee Club rue d'Assas un restaurant new-yorkais à Paris

Photo du bar du Hoffe Club restaurant américain à Paris
Il est 13 heures lorsque Paris New York Tv arrive dans ce nouveau restaurant de la rue d’Assas. Toutes les tables sont prises, heureusement une a été gardée pour nous. Même l’immense bar est entouré de personnes dégustant leurs plats. Vous voilà plongés dans un saloon new-yorkais : murs en brique, affiche de pub coca-cola des années 1925, banquettes des années 30, lampes et tables en bakelite, chaises que l’on avaient dans nos salles de cours, tableaux new-yorkais, une sérigraphie de Kennedy, platines et collection de Vinyls, tout y est !

 La salle du Coffee Club rue d'Assas à Paris

Tout est très bien choisi, loin d’être « kitch » ou « too much » ! « Ici tout est chiné, ce ne sont que des coups de coeurs ! On a voulu ce restaurant tel qu’il est et on l’a bâti ensemble ! « , nous explique Alison, avec le dynamisme qui la caractérise, mère de cette famille qui a ouvert le Coffee Club.

coffeeclubfamillegoldstein

Le Coffee Club est en effet une vraie entreprise familiale ! Après les trois Coffee Parisien, ouverts par le papa John, les deux enfants Anna et Dylan ainsi qu’Alison, sa femme, se sont alliés pour construire ce projet. Toute la famille connait très bien les Etats-Unis et l’Angleterre. Alison y a vécu 7 ans avec son mari et les enfants voyagent souvent entre Paris, Londres et New York. Derrière le bar, on retrouve le fils Dylan. C’est lui qui a élaboré toute la carte des boissons et des cocktails. Anna, sa soeur, viendra prendre votre commande et faire le service.  « L’ouverture est géniale, on est très contents et on a vraiment la chance de bien s’entendre en famille », insiste Anna, 25 ans. « C’est tout de même beaucoup de travail, physique mais aussi moral car cela nécessite une amélioration constante« , rajoute Anna.
Il est vrai que ce restaurant bouge. L’équipe est dynamique, chaleureuse. Le côté familial se fait très ressentir. Tout le monde se connait très bien. Chaque petite main se met au service de cette nouvelle affaire, parce que chacun en a vraiment envie.
Livre Une américain à Paris de Carrie Solomon
C’est le cas de la chef cuisinier, Carrie Solomon. Cette Américaine qui vient du Michigan a écrit plusieurs livres de cuisine notamment « Une Américaine a Paris » ou encore « Inside chef’s fridges«  (le réfrigérateur des plus grands chefs). Elle a parcouru l’habitat des plus grands chefs de la gastronomie et a photographié leur frigos ! Original tiens ! « C’est marrant on pouvait voir que ces grands chefs avaient aussi des pizzas surgelées !« , nous raconte-t-elle. Cette jeune américaine est également styliste culinaire, métier qui consiste à améliorer l’aspect des plats, avant que ceux-ci ne soient pris en photos.
Vous l’aurez compris, Carrie Solomon sait ce qu’est la bonne cuisine. C’est donc à partir de ses recettes qu’a été écrite la carte du Coffee Club. Un style gastronomique qui s’harmonise avec le restaurant. « J’avais entendu parlé d’elle et je la voulais !, nous raconte Alison la maman. Sa cuisine nous correspond tout à fait ! Elle nous fait tout tester ! Et elle est très exigeante avec elle-même« . Au Coffee Club tout est 100% home made (fait maison) ! Les frites, les chips, le guacamole, « et même les cornichons !« , s’esclaffe la mère de famille.
Plats préparé au Coffee Club, restaurant américain
Si vous recherchez une cuisine équilibrée, raffinée, light aussi, avec de très bons produits tout en restant dans les plats typiques américains, ne cherchez pas plus loin. Paris New York Tv s’est laissé tenté par le Huevos Ranchers, un Tex-Mex, (sur une galette de blé sont déposés : des oeufs au plat, du bacon, du cheddar véritable, du guacamole & salsa maison), plat aussi conseillé par la chef ! Avec en accompagnement une petite portion de Veggie Salad, habituellement servie en plat principal, (composée de tofu bio, quinoa bio, Kale, radis noirs, choux, concombres, graines). Car oui ce sont aussi des aliments bio et des légumes de saison ! Et on retrouve bien sûr le très prisé Kale, en salade. Ce choux qui rend fou les Américains, connu pour ses anti-oxydants et sa vitamine A ! (Relisez l’article sur notre site pour en savoir plus sur le Kale !)
Pour la boisson nous avons choisis le GREEN (concombre, pomme, citron, menthe fraîche). Un vrai régal ! Vous avez aussi bien sûr le très new-yorkais Bagel Pastrami. Pour les desserts, Cheesecake, Carrot Cake, ou encore le Chocolate cake, ces gâteaux américains à plusieurs étages.
Paris New York Tv a été plus que conquis par le Coffee Club, qui allie cuisine américaine et bonne gastronomie ! Allez-y vous ne serez pas déçus.

Comment aller se régaler ?

Coffee Club, 87 rue d’Assas, 6e Paris. RER Port Royal ou M° Vavin. Ouverture du lundi au dimanche de 8h à 2h. Les starters entre 6 et 13,50 €, plats 11 et 22 €, desserts entre 6 et 8 €. Vous pouvez également prendre Take Away. coffee-club.fr
coffee club rue d'assas

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