Chez Jacob's Pickles, goûtez la cuisine authentique du sud des États-Unis

Gaétan Mathieu Archives 4 Comments

Situé dans le très chic quartier de l’Upper West Side, Jacob’s Pickles n’a rien à voir avec les restaurants du coin. Pas d’huîtres ou de foie gras, mais une cuisine traditionnelle du sud des Etats-Unis. Autant dire que pour le régime, il faudra remettre ça au lendemain. Une des spécialités du restaurant, outre ses pickles (condiments au vinaigre), ce sont les biscuits, à ne pas confondre avec un biscuit comme on l’entend en France. Le « biscuit » américain est un pain au levain que l’on mange chaud, et sur lequel on étale du beurre ou de la confiture. Chez Jacob’s Pickles, le biscuit est servi en entrée, pour patienter avant l’arrivée des plats chauds. Au menu, on retrouve tous les plats typiques de La Nouvelle-Orléans et du Texas : les ailes de poulets frites,  les saucisses accompagnées de pommes de terre et de chou grillé ou encore des œufs au bacon et au fromage. Autre plat du sud, que l’on ne connait pas en France, les grits, l’équivalent américain du fameux Corn porridge de nos voisins anglais. Il s’agit d’une bouillie de semoule de maïs, parfois recouverte de cheddar, et servie le plus souvent en accompagnement d’une viande. Une texture très particulière pour un goût unique. Et pour les amateurs de bières, Jacob’s Pickles propose plus d’une trentaine de bières, triées selon l’Etat où elles ont été brassées.

Jacob’s Pickles :
509 Amsterdam Avenue, New York
Métro: 86 street (1)
jacobspickles.com    © photo Ruby Washington / The New York Times