FREDDIE'S DELI + LE PERCHOIR : le combiné gagnant pour une soirée réussie !

Noélie Viallet Archives Leave a Comment

Bonjour ! Nous étions invités hier soir à l’inauguration officielle de Freddie’s Deli, le tout nouveau delicatessen  de sandwiches « à la new-yorkaise » à Paris, monté par  Kristin Frederick la mythique chef cuisto du Camion qui Fume ! Elle fut pionnier des food-trucks dans la capitale, c’était en novembre 2011, et là voilà qui prend un nouveau risque avec ce restaurant fixe, pour lequel elle a demandé le soutien des parisiens avec un appel à don, qui a trouvé écho à hauteur de 7245 euros versés (beaucoup, pas beaucoup ? nous vous laissons juger !). Dans ce petit lieu en longueur donc, une carte de sandwiches moelleux chauds à un goût étonnant et que des ingrédients frais, qui ne ressemble à rien de ce que vous avez déjà avalé en terme de sandwiche dans la capitale : Freddie from Philly, Goodman, I love Lucie… que du bon, viande, avocat, fromage, tomate, pour lequel vous pouvez choisir l’option « Spice it up »  à 1 € pour ajouter de la sauce pimentée chipotle et retrouver la sensation de votre enfance, quand vous vous achetiez des boules piquantes à la boulangerie. À arroser bien évidemment de Brooklyn Lager, bière fabriquée à Brooklyn qui est est devenue une référence, ça y est, de ce côté-ci de l’Atlantique. Nous avions déjà fait un saut chez Freddie’s début juillet et comme l’a notifié  Time Out Paris avec bienveillance, l’établissement était encore en cours de « rodage« . Hier soir, soit deux mois après, l’établissement semble fin prêt !  Kristin était tout sourire dans son pull géométrique de couleur et ses baskets Nike, et flottait un doux air familial bien loin des habituelles inaugurations snob où se serre d’habitude le gotha de la presse. Coup de coeur pour la belle-mère de la chef, Louise, avec qui nous avons tapé la discute par hasard, et qu’on aurait bien emportée comme grand-mère (nous ne pouvons pas révéler les détails de la discussion par souci de confidentialité). Une fois votre sandwich avalé, au lieu de reprendre tout de suite le métro, votre vélo, ou votre scooter,  filez quelques mètres plus loin, au Perchoir, 14 rue Crespin du Gast, le nouveau rooftop de Paris,  encore confidentiel au début de l’été et qui a bénéficié d’une telle couverture blogs qu’il n’existe pas un parisien n’en ayant entendu goutte. On peut justement aller y consommer un cocktail à 12 € au 7e étage (entrez dans la cour, n’ayez pas peur, prenez l’ascenseur à droite, appuyez sur 7 et arrivez directement sur le toit). Vue dingue sur Paname. Moins de charme quand il fait froid bien évidemment, mais du coup, l’assurance de pouvoir y accéder (les 120 places peuvent vite être prises quand le soleil apparaît). Emmanuel, Adrien et Christophe ont fait fort et ils ont plein de projets, notamment créer un speakeasie un peu plus bas dans l’immeuble. On en reparlera. En attendant faites vous plaisir à Ménilmontant, avalez des sandwiches américains et filez tutoyer le ciel comme à New York ! Paris is the new Manhattan. 

Freddie’s Deli. 22 rue Crespin du Gast, 11e  M° Ménimontant 01 84 16 33 75 Ouv. mardi-dimanche 11h-22h Formules : entre 11 et 13 € www.freddiesdeli.com
Le Perchoir, 14 rue Crespin du Gast, 11e. M° Ménilmontant.01 48 06 18 48. www.leperchoir.fr  © Photos Noélie Viallet




Et ensuite, allez prendre un cocktail, ici…

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