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Cooking Coaching : délicieux donuts à faire cuire au four

Les donuts (ou doughnuts -« dough » veut dire « la pâte », en Anglais) sont des beignets ronds avec un glaçage très consommés aux Etats-Unis. Ils ont été importés par les colons néerlandais du XVIIe siècle à Manhattan. Plus tard, certains immigrants qui arrivaient à Ellis Island à New York se voyaient offrir un café et un donut !

LA COOKING COACH
Florence, 25 ans, un an d’études à Minneapolis derrière elle. Depuis son retour, elle vit dans une bulle américaine ! Retrouvez-la sur le blog United States of Flo. Aujourd’hui, elle vous livre sa recette de donuts non pas à la friteuse, comme c’est souvent le cas, mais au four.

Le mot de la coach : « Cette recette est idéale pour ceux qui veulent faire le régime. Les donuts ne sont pas secs et restent très moelleux malgré une cuisson au four. Homer Simpson ne les renierait pas !”

LES COURSES À FAIRE
Pour deux douzaine de donuts
25 + 8 cl de lait tiède / 1 paquet de levure boulangère (2 cuillère à café + 1/4 de cuillère) / 30g de beurre / 130 g de sucre / 2 oeufs / 500 g de farine / 1 cuil. à café de sel
Pour le glaçage
100g de beurre / 200g de sucre / 1 cuil. à café de cannelle

ON Y VA  ?
1) Versez 8 cl de lait tiède dans un saladier. Versez la levure puis laissez reposer 5 min. (attention le lait ne doit pas être trop chaud sous peine d’empêcher la levure d’agir)
2) Dans un autre récipient, versez le beurre fondu et la farine dans le reste de lait tiède.
3) Versez le second mélange dans le premier.
4) Ajoutez les œufs, la farine et le sel. Mélangez avec une fourchette.
5) Versez le tout dans le bol d’un robot électrique. Mélangez quelques minutes à vitesse moyenne.
> La c’est à vous de jouer et de laisser parler votre 6eme sens culinaire. Pas de panique tout va bien se passer ! Si la pâte est trop collante, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait. La pâte doit se décoller des parois du robot.
6) Placez la pâte sur un plan de travail fariné. Pétrissez une ou deux fois et formez une boule.
7) Placez la boule dans un bol beurré ou huilé. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud (au dessus du four par exemple) pendant une heure environ (la pâte doit doubler de volume).
8) Transférez la pâte votre le plan de travail fariné, afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1,3 cm.
9) Découpez des ronds de pâte à l’aide d’un bol.
10) Transférez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
11) Découpez le centre des donuts (pas avant sinon ils risquent de se déformer lors du transfert). Moi, j’utilise des petits verres à liqueur.
12) Couvrez d’un linge et laissez lever 45min.
13) Faites cuire à 190°C pendant 8 à 10 min.
14) Pour le glaçage, faites fondre le beurre dans un premier bol.
15) Mélangez le sucre et la cannelle dans un second bol.
16) Une fois les Donuts sortis du four, trempez le dessus dans le beurre puis dans le sucre.

Il ne reste plus qu’à les déguster ! Retrouvez Florence la blogueuse sur United States of Flo.

Noélie Viallet Archives Leave a Comment

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